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荷叶饼这样做不加任何添加剂,蓬松煊软比饭店的口感一点也不差

人气:发表时间:2019-10-17

每次去饭店吃饭的时候都比较喜欢那漂亮的、煊软的、好吃的荷叶饼,饭店里的荷叶饼一般来说都会加入白糖、猪油、牛奶来提高口感,家里有人有糖尿病,我习惯在家做不加糖、不加油,只用面粉加酵母用清水和面来蒸,虽然,只用面粉、酵母和水,一样可以蒸出蓬松煊软好吃的荷叶饼。

蒸这款小荷叶饼的方法其实很简单,只需要把面粉(中筋面粉)中加入酵母,然后用清水慢慢搅拌成没有干粉的面絮,再把搅拌好的面絮用手揉成一个面团,揉好的面团盖好后发酵至原来的两倍大小后,在案板上揉出里面的空气,分成小剂子,整理成荷叶饼的形状,蒸熟后就可以食用了。下面就给大家详细地介绍一下我的配方和制作方法。

配方:中筋面粉100克,酵母2克,清水60克。

第一、把一百克的中筋面粉放在和面盆中,加入两克的酵母。

第二、把六十克的清水慢慢地倒入和面盆中,边倒边搅拌,待到面絮搅拌至没有干粉就不要再加水了,如果感觉太干就再加点水。



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